المقادير:
ظرف من اعواد المعكرونة
دبس بندورة
فلفل
ذرة كمون
ذرة بهار
ملعقة صغيرة من الملح البحري
راس بص
لحمة غنم مقدار 50 غرام
سمنة

طريقة التحضير:

نكسر عيدان المعكرونةالى قطع وسط يعني كل عود نعمله ثلاث اقسام متساوية (ملاحظة : ان تقطيع عيدان العكرونة الى قطع يعطيها طعم الذ وسهولة في الطهي ومذاق رائع)
2- نضع 2 لتر من الماء في وعاء
3- نضع وعاء الماء على النار وندع الماء حتى يصبخ فاتر نضع رشة من الملح فوقه
4- نسكب اعواد المعكرونة على الماء ونضع فوقه الغطاء ( ليتم تفاعل البوخار مع المعكرونة بقلب الوعاء ( الطنجرة )
5- بعد مدة عشر دقائق نطفئ تحت وعاء العكرونة ثم نضعها في مصفاة لتصفية المياه مع غسلها بالماء البارد ( وندعها تنشف قليلاً بعد غسلها بالماء البارد)
6- نقطع راس البصل الى قطع ناعمة
7- نضع السمنة في وعاء وندعها حتى تذوب ثم نضع راس البصل المفروم فوقها
9- بعد تحريك البصل حتى النضج نضع اللحمة فوق البصل ونقوم بتحريكها جيداً حتى ينضج اللحم يعني (3)دقائق مع التحريك
10- نضع الدبس في صحن صغير مقعر ونضع فوقه القليل من الماء ونقوم بتحريكه بشكل جيد ثم نسكب فوقه الكمون والبهارات اللازمة مع الفلفل وقليل من ملح العادي
11- نسكب وعاء الدبس فوق الطنجرة (( التي فيها اللحمة والبصل )) ونخليه شغلة (4)دقائق
12- نسكب المعكرونة المجففة فوق الوعاء ونحركها جيداً حتى يختلط الدبس مع المعكرونة نخليها تحت النار (3)دقائق حتى يجف الدبس الذي في الطنجرة ثم نطفئ النار والان اصبحت جاهزة للطعام


وصحة وعافية على قلبكم
لا تقولو الساحر السوري ما ورا الا الطبخ بس هوايتي المفظلة الطبخ